Joan Baez publicó un total de 44 discos.
El primer disco fue publicado en 1959 titulado "Folksingers Round Harvard Square". El disco fue grabado por Stephen Fassett en Boston , mayo de 1959 con Joan Baez , Bill Wood y Ted Alevizos . Sólo seis de los dieciocho canciones de este álbum fueron solos de Baez.
Su disco publicado más reciente fue publicado en 2013 titulado "Voices of a Generation" con 33 canciones en las que le acompaña Bob Dylan ex novio de Joan Baez
Los dos discos más populares fueron "Diamonds and Rust" y "Gracias a la vida".
"Diamonds and Rust", el más popular fue publicado en Abril del 1975.
Aunque es reconocida por ser intérprete de canciones de otros artistas como Bob Dylan, Stevie Wonder, The Allman Brothers y Jackson Browne, Diamonds & Rust también incluyó composiciones propias.
El segundo disco más popular es "Gracias a la Vida" publicado en Junio del 1974.El disco está interpretado en lengua española, a excepción de una canción en lengua catalana. Baez indicó en el momento que lanzó el álbum como "un mensaje de esperanza al pueblo chileno que estaba sufriendo bajo el gobierno de Augusto Pinochet", tras la muerte del presidente Salvador Allende.
